conSentido op Facebook 
conSentido op Twitter 
Peru
Pequeñas noticias: juni
Het was een woelige maand juni in Latijns-Amerika. En niet alleen door toedoen van orkaan Carlos aan de Mexicaanse westkust. De staatshoofden vertoefden dan wel in hoge sferen op bezoek bij de Paus op het Vaticaan en tijdens de EU-CELAC-top in Brussel, de Latijns-Amerikaanse bevolking kwam de straat op en liet van zich horen; muchas pequeñas voces haciendo grandes noticias: Van noord tot zuid eiste de bevolking in Latijns-Amerika afgelopen maand gerechtigheid en inspraak. De Mexicanen gingen naar de stembus, sommigen in de hoop dat het begrip democratie toch nog... » meer lezen
Ceviche: de keuken van Peru (culinair verslag)
Waardoor laat je je inspireren als je een kookboek koopt? De voorkant en foto’s, de bekendheid van de chef, tips van vrienden, een recensie misschien? Handig allemaal, maar hoe weet je nu hoe het zal zijn als je echt aan de slag gaat met het boek? Zijn het eenvoudige gerechten, kunnen moeilijk vindbare ingrediënten worden vervangen? Omdat verhalen van vrienden en recensies vaak nauwelijks antwoord geven op dit soort vragen, hebben we besloten het boek Ceviche van de Peruaans-Britse chef Martin Morales aan een test te onderwerpen. Dat het een... » meer lezen
Illegal mining threatens effective governance in Peru
In Peru, a lot of money is earned through illegal mining. The illegal mining sector extracts between $500 million and $3 billion worth of gold annually. Therefore, a lot of powerful interests are at stake when dealing with illegal mining. Corporate social responsibility organizations try to create consciousness among the international buyers of this gold about the unethical character of illegally mined gold. But as long as there is a demand for the gold extracted out of these large-scale illegal mines, the financial influence on the government of the mines... » meer lezen
Sabor Latino: Culinair Peruaans bij Pica Pica in Amsterdam
De Peruaanse keuken is helemaal hot in Europa. In Latijns-Amerika (en daarbuiten) wordt de veelzijdige, verfijnde en vanuit vele windstreken beïnvloede keuken van Peru al langer geroemd, maar in Nederland liet massale aandacht nog even op zich wachten. Verse ingrediënten, een overvloed aan smaken uit land en zee, contrasten tussen uitgesproken zoet, zuur, hartig en bitter; smaken uit Latijns-Amerika, Azië, Afrika en Europa: ook conSentido kan er geen genoeg van krijgen. Toch is het nog niet zo makkelijk om in Nederland of België regelmatig met Peruaans eten in aanraking te... » meer lezen
Mijnbouwbedrijf Yanacocha blijft Peruaanse boerenfamilie bedreigen
Dinsdag 3 februari werden de bouwwerken van het nieuwe huis van de familie Chaupe vernield door het veiligheidspersoneel van Yanacocha en een groot contingent van de nationale politie. Latijns-Amerika’s grootste goudontginner negeert daarmee een recent vonnis uit december 2014 waarin de familie erkend wordt als rechtmatige eigenaar van de grond. Dinsdagochtend kreeg de advocate van de familie, Mirtha Vásquez (GRUFIDES), een wanhopige telefoon van Máxima Acuña de Chaupe. Voor de tweede maal sinds het recente vonnis in het voordeel van de familie Chaupe, drong de veiligheidsdienst van Yanacocha haar eigendom binnen,... » meer lezen
Sabor Latino: solterito de queso
De Solterito de Queso is een lichte, makkelijk te bereiden Peruaanse salade die zowel als voorgerecht als als maaltijdsalade gegeten kan worden. Herkomst De “solterito” (vertaald: vrijgezel/ongehuwde) is een typische salade uit de Zuid-Peruaanse stad Arequipa, ook wel “de witte stad” genoemd. De stad staat bekend om haar gevarieerde keuken, waarin ingrediënten en tradities uit de kust- en de Andescultuur samenkomen. Er wordt gezegd dat de Solterito de Queso het werd geconsumeerd op het platteland door singles die niet wilden aankomen, en dus aantrekkelijk om waren te trouwen. Volgens andere verhalen heeft... » meer lezen
Misa Criolla van Música Temprana: inheemse en barokke klanken naast elkaar op geweldige nieuwe cd
De Nederlands/Latijns-Amerikaanse leden van Música Temprana, onder leiding van de Argentijnse Nederlander Adrián Rodríguez Van der Spoel, heeft dit jaar een nieuwe cd uitgebracht met daarop verschillende religieuze en populaire muziekstukken uit vorige eeuwen. Centraal op ‘Misa Criolla and popular devotion in Early Music’ staat de beroemde Misa Criolla: de ‘volksmis’ die de Argentijn Ariel Ramírez dit jaar precies vijftig jaar geleden componeerde. Behalve de Misa Criolla zijn verschillende klassieke en folkloristische stukken uit onder meer Bolivia, Mexico, Peru en Venezuela te horen op de cd. De populaire Argentijnse mis,... » meer lezen
Winnaars fotowedstrijd
De winnaars van de conSentido-zomerfotowedstrijd zijn bekend! Als jury-winnaar is bovenstaande foto van Eva Willems op de eerste plaats geëindigd, waarop wordt verbeeld hoe in Peru “geschiedenis, herinnering en transitional justice leeft, na de burgeroorlog met het Lichtend Pad in de jaren ’80. Deze vrouwen zijn stuk voor stuk overlevenden van een gruwelijk conflict dat nog niet zo lang geleden is maar toch vaak vergeten wordt.” De foto is genomen in Ayacucho, Peru. Volgens de jury slaagt de foto er heel knap in de pijnlijke geschiedenis van deze vrouwen te vertellen, zonder dat dit... » meer lezen
