Olluquito con queso

Latijns-Amerika magazine.

Un plato muy conocido en la sierra del Peru, ya que aquí se pueden encontrar los ingredientes muy facilmente. Es un plato muy especial porque la gente andina disfruta mucho de este plato y si en el camino la gente del campo te invita a comer, probablemente te topes con este plato.Es muy tradicional y sobretodo vegetariano.

Ingredienten:

(4 personas) - Olluco picado en cuadrados, 750 gr - Papa picada en cuadrados, 400 gr - Queso rallado, 20 gr - Cebolla, 5gr - Ajo, un diente - Arvejas, 20 gr - Aceite, una cuchara - Agua, 400 ml - Leche, 15ml - Huacatay picado 3gr - Sal

Bereiding:

Picar en cuadraditos el ajo y la cebolla y freir con el aceite en una olla de preferencia, agregar el agua, olluco y papa al mismo tiempo, dejar hervir por 20 minutos luego agregar las arvejas y dejar hervir por 10 minutos mas. Para finalizar agregar el queso rallado, leche, huacatay y sal, remover bien y listo.